Description
CLIENTÈLE CIBLE :
Tous les gestionnaires ou personnel impliqués dans la maintenance des équipements ou des installations dans un contexte de production alimentaire.
COMPÉTENCE VISÉE :
À la fin de la formation, le participant sera en mesure de reconnaître les exigences générales en lien avec la maintenance et le système de gestion de la sécurité des produits, et le HACCP, de manière à collaborer plus efficacement à la sécurité des produits fabriqués dans son usine
ÉLÉMENTS DE CONTENU :
- Appropriation des bases en gestion de la sécurité des produits alimentaires
- Ciblage des pratiques manufacturières, en lien avec les activités de maintenance
- Appropriation des exigences des PRP / BPM et des mécanismes de contrôle à instaurer
- Évaluation des impacts d’une maintenance déficiente sur la conformité du système de gestion de la sécurité des produits et le HACCP
- Identification des principes de gestion
- Révision des notions techniques élémentaires, en lien avec la maintenance :
- Achats et conception
- Installation et validation
- Tenue de dossiers
- Entretien préventif
- Calibrage
- Paramètres d’évaluation de la conformité des activités
- Évaluation de l’importance d’une tenue documentaire impeccable
STRATÉGIES PÉDAGOGIQUES :
- Exposés, discussions, mises en situation
- Exercices pratiques
MATÉRIEL ET ATTESTATION :
- Aide-mémoire du participant
- Attestation de réussite délivrée à l’obtention d’une note minimale de 60% obtenue à l’évaluation sommative
