Description
CLIENTÈLE CIBLE :
Propriétaires d’entreprise, gestionnaires des approvisionnements, des ressources humaines, de la production et de la qualité ou toutes autres personnes concernées par les exigences du GFSI, en matière de Gestion et d’atténuation des risques de fraude alimentaire
COMPÉTENCE VISÉE :
Entrevoir les principes d’élaboration de plans de protection et d’atténuation pertinents permettant de contrer la vulnérabilité aux fraudes alimentaires
ÉLÉMENTS DE CONTENU :
- Définition
- Positionnement historique de la fraude alimentaire
- Orientation du GFSI
- Outils disponibles d’évaluation de la vulnérabilité
- Caractérisation d’une démarche structurée :
- Préparation
- Analyse de la vulnérabilité à la fraude et évaluation des risques associés
- Instauration de mesures de protection et identification des Points de vulnérabilité à la fraude
- Élaboration d’un plan d’atténuation
- Amélioration et maintien du plan
STRATÉGIES PÉDAGOGIQUES :
- Formation-action : exposés, discussions, mises en situation
MATÉRIEL ET ATTESTATION :
- Aide-mémoire du participant
- Attestation de participation
