Entrées par Martine Guilbault

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LA GESTION DES RISQUES EN CONTEXTE DE PRODUCTION ALIMENTAIRE, UNE PRISE DE DÉCISIONS AVISÉES!

La gestion des risques n’est pas une science exacte; elle comporte toujours une part d’incertitude. Elle n’en demeure pas moins, en contexte de production alimentaire, une démarche essentielle à la mise en place de mécanismes de contrôle appropriés et à la prise de décisions avisées. L’ensemble des référentiels sous la gouverne du GFSI ont donc […]

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SIMPLIFIER LA RÉDACTION ET ACCROÎTRE LA CLARTÉ D’UN DOCUMENT : AVEC LA CARTOGRAPHIE, MISSION POSSIBLE!

Plusieurs mandats nous sont confiés concernant la rédaction ou la révision et la mise à jour de la documentation en place. Techniquement, toutes ces demandes visent un objectif précis: simplifier l’approche de rédaction, de manière à rendre l’information facilement compréhensible à l’utilisateur, sans que ce dernier ait à lire un texte littéraire lourd et beaucoup […]

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LE CONTRÔLE STATISTIQUE, UN OUTIL PUISSANT D’AMÉLIORATION DE LA PERFORMANCE DES PROCÉDÉS !

Assurer la performance d’un procédé de fabrication passe obligatoirement par la cueillette de données et l’analyse de ces dernières. C’est pourquoi des référentiels qualité, tel le Code SQF, rendent le contrôle statistique du procédé obligatoire ! L’utilité de cette approche est assez simple : en industrie alimentaire, où des milliers de produits sont fabriqués chaque […]

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LA RELATION CLIENT-FOURNISSEUR : ENTRE SÉLECTION, QUALIFICATION, APPROBATION ET ÉVALUATION DE LA PERFORMANCE, UNE AFFAIRE DE LONG TERME!

La relation client-fournisseur en est une particulière : sans l’une ou l’autre des parties, nul ne saurait exister. Bien qu’elle soit vitale, cette dernière s’est toutefois, au fil des années, complexifiée : marchés ouverts fortement compétitifs et exigences des référentiels, sous la gouverne du GFSI, de plus en plus pointues. Dans ce contexte, comment instaurer un processus […]