Le HACCP et les exigences de maintenance

Durée : une journée – 7 heures

Clientèle cible :

Tout membre du département de maintenance.

Compétence visée :

À la fin de la formation, le participant sera en mesure de reconnaître les exigences générales en lien avec la maintenance et le système HACCP, de manière à collaborer plus efficacement à la sécurité des produits fabriqués dans son usine.

Éléments de contenu :

  • Appropriation des bases de l’approche HACCP
  • Ciblage des programmes préalables en lien avec les activités de la maintenance
  • Évaluation des impacts d’une maintenance déficiente sur la conformité du système HACCP et la sécurité des produits
  • Identification des principes de gestion dans l’approche HACCP
  • Appropriation des exigences des PRP et des mécanismes de contrôle à instaurer:
    • Locaux (conception, modification et entretien)
    • Équipements de production et de mesure (conception, installation, entretien préventif, étalonnage)
    • Personnel (exigences d’hygiène et de salubrité dans les opérations de maintenance)
  • Identification des risques potentiels de contamination découlant de la maintenance
  • Paramètres d’évaluation de la conformité des activités
  • Évaluation de l’importance d’une tenue documentaire impeccable

Stratégies pédagogiques :

  • Exposés, discussions, mises en situation
  • Exercices pratiques

Matériel et attestation:

  • Aide-mémoire du participant
  • Attestation de réussite délivrée à l’obtention d’une note minimale de 60% obtenue à l’évaluation sommative