Le HACCP et les exigences de maintenance

Durée : une journée – 7 heures

Clientèle cible :

Tout membre du département de maintenance.

Compétence visée :

À la fin de la formation, le participant sera en mesure de reconnaître les exigences générales, en lien avec la maintenance et le système de gestion de la sécurité des aliments, et le HACCP, de manière à collaborer plus efficacement à la sécurité des produits fabriqués dans son usine.

Éléments de contenu :

  • Appropriation des bases de l’approche HACCP
  • Ciblage des pratiques manufacturières, en lien avec les activités de la maintenance
  • Appropriation des exigences des PRP / BPM
  • Évaluation des impacts d’une maintenance déficiente sur la conformité du système de gestion de la sécurité des produits et du HACCP
  • Identification des rôles et des responsabilités
  • Identification des principes de gestion
  • Appropriation des exigences des PRP / BPM et des mécanismes de contrôle à instaurer:
    • Locaux (conception, modification et entretien)
    • Équipements de production et de mesure (conception, installation, entretien préventif, étalonnage)
    • Personnel (exigences d’hygiène et de salubrité dans les opérations de maintenance)
  • Identification des risques potentiels de contamination découlant de la maintenance
  • Paramètres d’évaluation de la conformité des activités
  • Évaluation de l’importance d’une tenue documentaire impeccable

Stratégies pédagogiques :

  • Exposés, discussions, mises en situation
  • Exercices pratiques

Matériel et attestation:

  • Aide-mémoire du participant
  • Attestation de réussite délivrée à l’obtention d’une note minimale de 60% obtenue à l’évaluation sommative