Entrées par Martine Guilbault

,

COMPÉTENCE ET MOBILITÉ DU PERSONNEL : COMMENT, À L’ACCUEIL, FORMER LE NOUVEL EMPLOYÉ SANS SE RUINER!

La restauration et l’industrie alimentaire, dans un sens plus large font face à de nombreux défis, dont celui, entre autres, d’assurer au nouvel employé d’opération la transmission, dès son embauche, d’un minimum de connaissances. Sans cette transmission de savoirs élémentaires, touchant les directives opérationnelles générales, les exigences d’hygiène personnelle, les règles relatives à la tenue […]

,

DÉCELER LES SOURCES DE NON-CONFORMITÉ : UN PAS VERS L’AMÉLIORATION CONTINUE!

  Lorsque l’on vise l’amélioration continue de ses procédés et de ses processus, il est important d’être en mesure de déceler toutes sources potentielles de non-conformité et non seulement celles rapportées par les activités d’audit. Bien que l’audit demeure une approche privilégiée, dans la détection des non-conformités, le gestionnaire qualité doit pouvoir élargir sa démarche […]